Warum ist Mittelmeerkost gesund?                        

Die an ungesättigten Fettsäuren reichen Nüsse oder Olivenöl allein scheinen es nicht zu sein. Weder eine Gruppe mit einer Extra-Portion Nüsse noch die mit vermehrt Olivenöl in den Speisen schnitt besser ab, als eine davon freie Vergleichsgruppe.  Auch am Beweis der Solowirkung des Rotweins hat sich die Wissenschaft bereits vergeblich versucht.

Mittlerweile spekulieren Wissenschaftler zunehmend weniger, welche Substanz im Einzelnen für die Wirkung der mediterranen Kost verantwortlich ist. Des Rätsels Lösung scheint wohl eher das gesamte Ernährungskonzept mit viel Gemüse, Obst, Fisch und Olivenölen - bei wenig Fleisch und Süßem -, integriert in einen gesunden mediterranen Lebensstil.

Es ist nicht einfach nur, das Essen beim Italiener an der Ecke zu konsumieren, dazu gehört noch mehr: auch das auf und ab in den Bergen, die völlig andere Bewegungs-Intensität der ursprünglichen mediterranen Landwirte machte die „Gefäß-Gesundheit“ dieser Bevölkerung aus und geht nun mit der Anpassung an westliche bewegungsarme Lebensformen und industrialisierte Nahrungsmittel auch dort langsam verloren.

Weitere interessante Tipps der letzten Wochen finden Sie hier.